Последние дни какие-то царапучие, а мелкие царапины плохо заживают, особенно на конечностях. Ничего не случилось и никто не виноват, но осадок почему-то есть. Не хочется заканчивать фанфики или касаться подарков; не хочется рассказывать про чаи и не хочется продумывать планы. И, как следствие, не хочется рассказывать веселости, которых за эти дни тоже было немало. Ну с последним я справлюсь .
Приготовила на днях крем-суп, после которого сама собой горжусь. Рецепт не мой, он компиляция рецептов дайришного кулинарного сообщества и изикука.
читать дальшеВарим простой куриный бульон (в воду кладем куриную грудку или ножку или филе и варим до готовности мяса). Печем картошку до полной ну совсем готовности. Достаем курятину из бульона, убираем кости, суем в блендер и мелко-мелко перемалываем мясо. Добавляем туда же картошку и её тоже перемалываем. Доливаем сливок (полстакана) или сметаны (стакан), взбиваем. Туда же можно добавить сыр.
Перекладываем получившуюся штуку в чистую кастрюлю и разбавляем бульоном до желаемой консистенции. Хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения и сразу снимаем.
Выдавливаем в суп пару головок чеснока, оставляем минут на десять настояться.
В качестве супоукрашений - гренки из белого хлеба, мелко порезанные лук и зелень. Опционально.Записываю сюда рецепты соусов, которым меня научила
Ooney. Извиняюсь за некоторые упрощения, оригинальный рассказ можно посмотреть
вот здесь в комментахчитать дальше1) Луково-сметанный
Мелко режем лук и обжариваем его с мукой. Разбавляем сметану или сливки небольшим количеством воды, выливаем на сковородку к луку. Некоторое время (до легкого загустения) тушим смесь на маленьком огне, помешивая. Чеснок, зелень и специи в финале опциональны.
2) Луково-сметанно-грибной.
Грибы перемалываются в блендере и взбиваются со сметаной-сливками. В остальном - также, как соус выше.
3) луково-сметанно-помидорный
Как и соус выше, только вместо грибов - помидора.
4) яблочный. готовится как соусы выше, очень приятный кисленький вкус. Можно сочетать и с грибами
5) апельсиновый (подходит почти ко всему).
В блендере мелко молем апельсин, добавляем сметану, взбиваем. Обжариваем на сковородке ложку муки до золотистого цвета. Добавляем апельсиново-сметанную смесь, размешиваем, тушим.
Я делаю эти соусы к рису, к макаронам, к курице.А
вот тут можно почитать про интересные заправки к салатам. Очень рекомендую.
И огромное спасибо тому человеку, на чей цитатник я нечаянно наткнулась и уволокла оттуда огромное количество записей, в том числе и про заправки к салатам. Я надеюсь, заглядывание в цитатник не ощущается вторжением в личное пространство.
Этот человек меня читает, и я его читаю, но имя на всякий случай называть не буду . А увидеть, чем обогатился мой цитатник, несложно.