Надо как-то закрыть предыдущую запись дайри

[Риджер]

Последние дни какие-то царапучие, а мелкие царапины плохо заживают, особенно на конечностях. Ничего не случилось и никто не виноват, но осадок почему-то есть. Не хочется заканчивать фанфики или касаться подарков; не хочется рассказывать про чаи и не хочется продумывать планы. И, как следствие, не хочется рассказывать веселости, которых за эти дни тоже было немало. Ну с последним я справлюсь .

Приготовила на днях крем-суп, после которого сама собой горжусь. Рецепт не мой, он компиляция рецептов дайришного кулинарного сообщества и изикука.
Варим простой куриный бульон (в воду кладем куриную грудку или ножку или филе и варим до готовности мяса). Печем картошку до полной ну совсем готовности. Достаем курятину из бульона, убираем кости, суем в блендер и мелко-мелко перемалываем мясо. Добавляем туда же картошку и её тоже перемалываем. Доливаем сливок (полстакана) или сметаны (стакан), взбиваем. Туда же можно добавить сыр.
Перекладываем получившуюся штуку в чистую кастрюлю и разбавляем бульоном до желаемой консистенции. Хорошенько перемешиваем. Доводим до кипения и сразу снимаем.
Выдавливаем в суп пару головок чеснока, оставляем минут на десять настояться.
В качестве супоукрашений - гренки из белого хлеба, мелко порезанные лук и зелень. Опционально.

Записываю сюда рецепты соусов, которым меня научила Ooney. Извиняюсь за некоторые упрощения, оригинальный рассказ можно посмотреть вот здесь в комментах
1) Луково-сметанный
Мелко режем лук и обжариваем его с мукой. Разбавляем сметану или сливки небольшим количеством воды, выливаем на сковородку к луку. Некоторое время (до легкого загустения) тушим смесь на маленьком огне, помешивая. Чеснок, зелень и специи в финале опциональны.
2) Луково-сметанно-грибной.
Грибы перемалываются в блендере и взбиваются со сметаной-сливками. В остальном - также, как соус выше.
3) луково-сметанно-помидорный
Как и соус выше, только вместо грибов - помидора.
4) яблочный. готовится как соусы выше, очень приятный кисленький вкус. Можно сочетать и с грибами
5) апельсиновый (подходит почти ко всему).
В блендере мелко молем апельсин, добавляем сметану, взбиваем. Обжариваем на сковородке ложку муки до золотистого цвета. Добавляем апельсиново-сметанную смесь, размешиваем, тушим.

Я делаю эти соусы к рису, к макаронам, к курице.

А вот тут можно почитать про интересные заправки к салатам. Очень рекомендую.

И огромное спасибо тому человеку, на чей цитатник я нечаянно наткнулась и уволокла оттуда огромное количество записей, в том числе и про заправки к салатам. Я надеюсь, заглядывание в цитатник не ощущается вторжением в личное пространство.
Этот человек меня читает, и я его читаю, но имя на всякий случай называть не буду . А увидеть, чем обогатился мой цитатник, несложно.

@настроение: ~

@темы: рецепты, Еда

Comments

[Aigsil]

Класс! Аж слюньки потекли! Утаскиваю все рецепты к себе. Спасибо!
При случае, когда будешь закрывать другую запись, выложи рецепт мафинов - со всеми вариантами.


Кста, когда закрываешь запись другой записью - как идет пересечение комментов к разным записям?

[Риджер]

Aigsil,
до этой записи последней записью тут была запись про выборы мэра. Я решила сделать после неё что-то нормальное . Говоря дайри-спец-терминами, я её не закрывала.
А рецепты маффиннов можно найти по тэгу рецепты. Я сама их постоянно тут смотрю.

[Ooney]

рада, что пригодилось
маленькое дополнение - апельсиновый я обычно делаю без сметаны и без сливок
эх... всегда мечтала крем-суп забацать - теперь есть веский повод попробовать - спасибо)

[Риджер]

Ooney,
а вот чисто из апельсина я не пробовала . Когда я впервые делала апельсиновый, я забыла заглянуть в комменты и в итоге со сливками сделала. Неплохо
Но ссылку на наши с тобой обсуждения я поставила.
В супе очень важно не съесть это пюре .