+Первый опыт с заготовками

среда, 10 октября 2012

13:54

Риджер

Вчера я вернулась домой с десятью стеклянными банками на 300 мл и пошла варить варенья:
- 4 банки яблочно-апельсинового;
- 1 банку лимонного курда;
- 2 банки сливового повидла с бадьяном, гвоздикой и корицей.

Особенно я рада, что научилась варить лимонный курд (curd). Оказывается, это проще простого - самое сложное это выжать сок из лимона, предварительно почистив цедру. По составу и методу приготовления курд похож на заварной крем :rotate:

.
В планах лимонно-апельсиновый. Курд, в отличие от варенья, должен храниться в холодильнике, и срок жизни у него небольшой, так что стратегически его варить нельзя

.

Меня вдохновили:
- рецепты fleur_de_cassie;
- Ки-чен, которая запостила их в своём рецептовом блоге;
- Эйдж, предоставившая мне подробную информацию про стерилизацию банок, крышки и хранение варенья.

Было очень весело :rotate:

@темы: рецепты, Лытдыбр, Ссылки