Для себя

[ridgerr]

Переписываю отличный рецепт борща в горшке более понятно для себя. Я сократила рецепт под себя, у автора подробнее и с вариациями.

компоненты, этапы и примечания

Компоненты:
1) мясо (свинина или говядина) - 200-500 грамм;
2) картофель - 4-6 штук
3) четверть средней капусты;
4) морковь;
5) лук;
6) свекла;
7) чеснок (3-4 зубка);
8) фасоль консервированная в томате;
9) тертое яблоко (по желанию);
10) специи - перец душистый, перец черный, гвоздика


Этап 1.
Мясо режется кубиками не более грецкого ореха. Картофель ломтиками. Капуста соломкой. Все это закладывается в горшок, заливается водой и ставится в духовку.

Этап 2.
Морковь и лук порезать и обжарить до золотистого цвета.
Отдельно обжарить буряк соломкой и сбрызнуть его уксусом.

Этап 3.
Через 20 минут после закипания (в сумме примерно 50 минут) добавить обжаренные овощи (кроме свеклы), соль и специи.

Этап 4.
Через 5-7 минут после этапа 3 добавить буряк, консервированную фасоль, тертое яблоко и чеснок.

Этап 5.
Через минуту выключить духовку и дать постоять в выключенной духовке минут 5.


UPD.: Примечания:
1) свеклу важно порезать мелко, иначе она не приготовится. Я бы даже сказала, натереть на крупной терке. В этот раз я решила нарезать как на картинке.
2) моя главная проблема - все компоненты не влазят в горшок. Больше горшок я купить не могу, он просто не влезет в мою стандартную духовку (уже и этот едва влазит). Поэтому важно в самом начале оставить основательный запас места для свеклы и некоторое пространство для фасоли.
3) самый важный компонент борща - свекла. Её должно быть много, иначе это будет не борщ. И капусты должно быть прилично, иначе это опять-таки будет не борщ. И фасоль в борще я очень люблю.
4) какое все-таки мясо надо класть в такой борщ? Я положила ошеек, но очевидно, что можно было и что-то попроще.
5) в этот раз я положила 250 грамм мяса, 2 картофелины, меньше четвертинки капусты (но вышло достаточно), 4 свеклы, 2/3 банки фасоли (0,5л), 1 морковь, 1 луковицу. Вышло вкусно, но опять часть воды пришлось сливать .