Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
01:41 

+Кулинария на местности

Приготовила только что солянку по-итальянски. Пребываю не то чтобы в ярости, но в сильном кулинарном недовольстве. Ладно, про проблему с мясными копченостями я была наслышана и в прошлый раз даже с собой их везла, но огурцы?! Подвох от огурцов самый коварный.
В Швеции огурцы либо сладкие (не спрашивайте), либо невозможно пересоленные. В Италии огурцы вроде бы нормальные, но рассол - чистый уксус. Делаешь глоток, и на глаза реально слезы наворачиваются. А между тем, рассол в солянке - один из ключевых моментов.
В итоге вместо копченостей - разные виды салями и прошутто. Рассол я смешала с рассолом маслин. Осталось только положить в тарелку вместо лимона дольку лайма.

@темы: Лытдыбр, рецепты

01:00 

+Сытая и довольная

Настроение готовить наконец вернулось. После Китая оно возникало крайне редко и преимущественно по причине строгой необходимости. Сейчас уже месяц с удовольствием готовлю в своем обычном режиме: почти ежедневно.
Сегодня приготовила удачный вариант своего любимого сытного белкового обеда. Говяжий фарш обжарила на большом огне несколько минут, постоянно помешивая. Добавила банку консервированной фасоли, соль-перец-специи по вкусу (в моем случае солить не пришлось, консервированная фасоль была чересчур соленой, перца добавила, как и немного тимьяна) и горсть размоченного чернослива. Уменьшила огонь, накрыла крышкой и тушила до готовности (примерно минут десять).
Чернослив оказался отличным дополнением.

На выходных буду печь дрожжевые блины вот по этому отличному рецепту. На понедельник у меня особые планы, о которых я в случае осуществления расскажу позже, и мне нужно быть сильной и сытой.

@темы: рецепты, Ссылки, Лытдыбр

15:10 

+Очень большая и очень сборная солянка

Почему не стоит фотографироваться, когда знаешь, что голову напекло.
+2 причины
В оправдание скажу, что я порядком перегрелась и проголодалась.

Благодаря брату почувствовала себя той самой богатой тетушкой (дядюшкой) из детективов Агаты Кристи:
[02.07.2013 22:56:46] Lena B*: пришла зарплата
[02.07.2013 22:57:07] Maxim F*: поздравляю!
[02.07.2013 22:57:30] Lena B*: и кот пришел
[02.07.2013 23:00:55] Maxim F*: все ласковы с тобой потому что ты богата

Мир полон бессмысленных поступков. Например, в прошлый вторник я, выбирая между мегаудобными балетками и удобными, которые следовало бы немного разносить, выбрала мегаудобные. А потом пошла на силовое занятие для бедер. Честно, могла обуть и балетки №4, которые надо хорошенько разносить, потому что ног я остаток дня не чувствовала, только какое-то вялое желе (или русалочий хвост).
На второй день у меня отросли ноги, и три дня я была как русалочка после сделки с морской ведьмой. Каждый шаг для меня был словно по острым ножам, а вставала, садилась, ложилась и ворочалась я исключительно подтягиваясь на руках.
Всё прошло, завтра снова пойду :laugh: .

На днях я встретила в скайпе Эйдж, и та ненароком перевернула мне мир. Мы поговорили о фобиях, общих знакомых, фиках и проблеме мигрантов; потом перешли к обоюдно приятной теме кулинарии. "В последнее время, - сказала Эйдж, - я увлеклась смузи". "Ооо! - восхитилась я, потому что люблю смузи, но жестокая жизнь сталкивает нас лбами только в кафе. - Делись рецептами".
Теперь, помимо перевернутого мира, у меня есть два рецепта на попробовать:
1) питьевой йогурт без добавок + банан + свежий шпинат (опционально хлопья);
2) йогурт, свекла (свежая или отварная), мед, клубника.

Дочитала Айне своё любимое "Затемнение в Грэтли" Пристли. В книге рассказывается о второй мировой войне в Англии, о затемнении, о маленьких промышленных городах и о том, как шпионы передают информацию, а также о том, откуда берутся антишпионы (никаких школ для супергероев, честное пионерское). Книга очень атмосферная; рассказчик обладает не самым оптимистичным взглядом на мир и крайне ядовитым языком; множество описательных и при этом пронзительно точных моментов. Меня редко когда трогают описания пейзажей: эта книга - именно тот случай.
Постараюсь сегодня сделать пост с цитатами.
Ужасно рада, что мне удалось поделиться этой книжкой и разделить с кем-то любовь к ней :rotate: .

Всё никак не могу дописать пост о книгах, а список растет.

@темы: Лытдыбр, Я, диалоги, книги, рецепты, фото

22:09 

+Кулинарное

Горжусь собой - приготовила отличную пасту. Их я всегда готовлю по вдохновению, без точного рецепта и тем сильнее горжусь, когда получается не просто вкусно, а очень вкусно.
На сухой сковородке поджарила ложку муки до золотистого цвета, добавила 3 столовых ложки сметаны, перемешала и сразу же добавила замороженный шпинат. Тушила, перемешивая, до готовности. Посолила и поперчила по вкусу.
За это время как раз сварились макароны. Слила воду, добавила содержимое сковородки в кастрюлю, добавила тертый сыр, перемешала.
На сухой сковородке обжарила кунжут до темно-золотистого цвета. Добавила его в кастрюлю, опять-таки перемешала и всё, готово.

Думаю, что кинза, чеснок и оливковое масло вписались бы в этот рецепт хорошо, особенно вместо сыра и кунжута (как и молоко или сливки - вместо сметаны). Но и кинза, и чеснок заглушили бы вкус шпината, а я его очень люблю.

Замороженные овощи стали для меня в этом году настоящей находкой. Чаще всего я не могу предсказать, буду ли я ближайшие дни готовить и если буду, то что. Овощи в морозилке хранятся долго, и я могу не бояться, что за пару дней изменившихся планов они превратятся в гниль. Зимой вообще выбор свежих овощей и фруктов не радует, а так у меня есть вишня для болгарского пирога, клубника для молочных коктейлей, шпинат, брокколи и овощные смеси для гарниров.
Но вот замороженные помидоры черри покупать не стоило. Понятия не имею, что с ними делать - в пироге они мне не понравились. Видимо, мне предстоят опыты по созданию томатного супа :tech: .

@темы: рецепты

13:54 

+Первый опыт с заготовками

Вчера я вернулась домой с десятью стеклянными банками на 300 мл и пошла варить варенья:
- 4 банки яблочно-апельсинового;
- 1 банку лимонного курда;
- 2 банки сливового повидла с бадьяном, гвоздикой и корицей.

Особенно я рада, что научилась варить лимонный курд (curd). Оказывается, это проще простого - самое сложное это выжать сок из лимона, предварительно почистив цедру. По составу и методу приготовления курд похож на заварной крем :rotate: .
В планах лимонно-апельсиновый. Курд, в отличие от варенья, должен храниться в холодильнике, и срок жизни у него небольшой, так что стратегически его варить нельзя :(.

Меня вдохновили:
- рецепты fleur_de_cassie;
- Ки-чен, которая запостила их в своём рецептовом блоге;
- Эйдж, предоставившая мне подробную информацию про стерилизацию банок, крышки и хранение варенья.

Было очень весело :rotate: .

@темы: Лытдыбр, Ссылки, рецепты

00:14 

Готовлю

Приготовила очень вкусную и сытную пасту. Раньше я не ценила фасоль, а недавно попробовала лобиани (хачапури не с сыром, а с острой фасолью) и осознала, что жизнь проходит мимо. Итак, паста: фарш (свиной), банка консервированной фасоли в томатном соусе, макароны спиралькой. Сначала пару минут обжарила фарш, потом добавила банку фасоли с томатным соусом и специи: соль, много перца, из сушеных трав в этот раз базилик и мята (потому что мята очень подходит к любым бобам, а базилик подходит ко всему томатному). Потом ещё потушила. Когда макароны сварились, выложила их к мясу с фасолью, пару минут подержала на огне под крышкой, добавила два зубчика чеснока и выключила. Было очень вкусно.
В этом блюде очень хорошо чувствуются специи, так что я уже наметила план дальнейших исследований. Вариант 1: зира (только её я сначала слегка обжарю, а потом добавлю фарш и фасоль). Вариант 2: тимьян и мята.
По идее, туда можно ещё всякую поджарку класть, и грибы, и болгарский перец, но с фаршем быстрее всего. И, пожалуй, паста ракушками или короткими широкими трубами.

Ещё приготовила борщ в маленьком горшке (~1,5 л). Было быстро, потому что мясо, фасоль, капуста и свекла (даже обжаренная) остались у меня с прошлого раза, а на зажарку я забила.

Вы прослушали арию "Горшочек, не вари! Прочь, тоска!" в исполнении депрессивного и совсем не голодного Дюмы :-D

@темы: рецепты

01:00 

Лытдыбр длинный

Наконец связала внезапно вернувшийся страх темноты вплоть до ухода сердца в пятки от саморучно развешанного на балконе белья с подготовкой на работе к выпуску новой версии нашего приложения. Пора признать, что эта ситуация становится для меня одним большим стрессом - несмотря на удовольствие от работы с кодом. Не буду рассказывать подробно, но отношения с другими отделами все обостряются, а я очень плохо переношу направленный на меня негатив. В этом смысле я совершенно не стрессоустойчива.
К сожалению, одного осознания мало, и первое время на ночь придется пить легкое успокоительное, потому что фантазия у меня излишне живая.

Также стресс проявляется и в покупках. Они не бессмысленные, красивая одежда мне не помешает, но за эту неделю я купила столько одежды, сколько не покупала за три месяца. Нашла, кстати, линию одежды, которая кажется мне восхитительной без исключения. Более того, похоже, они шьют и на меня - я впервые за много лет купила себе стопроцентно хлопковую блузку, которая хорошо сидит и в плечах, и в груди. Я не уверена, что не смогу носить её с той женственностью, которую она требует, но готова попробовать. Марка называется Laura Ashley. Основной её минус - цена :laugh: .
Еще купила себе пять отличных и очень интересных футболок в секонд-хенде. Все в сумме они обошлись в половину стоимости самой недорогой из купленных мной в "Лоре Эшли" кофточки.

По-прежнему прихрамываю, но боль уже не поднимается в лодыжку. Дней через шесть снова ко врачу. У него такая странная фамилия, что я в голове разложила её на составляющие: html-тэг, второстепенный персонаж "Сейлор Мун" и буква "К". Так каждый раз и вспоминаю. Фамилия причем отчетливо украинская.

На моем балконе уже растут вовсю зеленый базилик, мята Marokko Spiro (самая лимонная из тех, что были в магазине), розмарин и, возможно, руккола (если приживется). Выращивать травы мне нравится. Они хорошо пахнут и почти не требуют ухода. Хочу еще вывесить на балкон ящик с петуниями, только у меня нету ни креплений, ни ящика, ни земли, ни петуний.

Для тех, кто видел мою ванну: она теперь белоснежно-белая (хотя на дне желтая известь лентой еще осталась). Я наконец нашла средство, способное растворить доисторическую грязь. Cillit Bang - рекомендую. Конечно, процесс был не так легок, как в рекламе, и занял около двух часов непрерывной работы, но результат поражает меня до сих пор.

Подсела на салат с рукколой, базиликом, помидорами и моцареллой. В него можно положить еще куриное филе, баклажаны, мидии или креветки, моцареллу заменить на фету, брынзу или несладкий творог. Маслины, перец, лук - опционально. Заправку тоже можно делать разной - оливковое масло/горчица/винный уксус, оливковое масло/бальзамический уксус, соевый соус, оливковое масло-чеснок или просто ничем не заправлять.

Получила посылку с китайского сайта. Теперь у меня есть чашка-объектив, силиконовые рыбки, штука для чистки клавиатуры и вспениватель для молока (на сайте им советовали яйца взбивать). Наушники там тоже ничего, но их у меня теперь много. Бесплатная авиа-доставка подкупает.

И еще: я пишу фик-любовный роман и донельзя этому рада *_*. Не по СМ/ТК

@темы: Лытдыбр, Работа, рецепты

12:22 

Для себя

Переписываю отличный рецепт борща в горшке более понятно для себя. Я сократила рецепт под себя, у автора подробнее и с вариациями.

компоненты, этапы и примечания

@темы: рецепты

14:08 

Продолжение лытдыбра

Раз в несколько лет я хожу гулять в день Киева. Наверное, чтобы еще раз вспомнить фразу "киевляне в день Киева уезжают из города/не выходят из дома". Нереальные толпы везде. Велосипедисты и мамы с колясками в гуще толпы на Андреевском просто поражают.
В этом году мне очень хотелось посмотреть работы мастеров на Андревском. В честь праздника они выстроились буквально в шесть рядов. Ух сколько всего было! Но я присмотрела себе только сережки (странные; брат назвал их "синие кирпичи") и авторские открытки. Из посуды ничего не понравились; красивая суперская ювелирка была, но зачем она мне?; были красивые акварели и картины маслом на листе А4, но я даже не стала спрашивать цену. Еще нашла мастеров из Полтавы, чьи сережки с вышивкой мне понравились настолько, что ради будущего заказа я решила даже зарегиться в "ВКонтакте".

Сегодня впервые в жизни приготовила настоящий гороховый суп с копченостями на основе этого рецепта. Очень собой горжусь, суп вкусный и крепкий.

По-прежнему ужасно переношу солнце, после вчерашней прогулки голова еще болит. Надо купить себе шляпу и я даже знаю, какую:

@темы: Лытдыбр, рецепты

01:04 

Свиная вырезка

Искала на днях хороший и простой рецепт для хорошей свиной вырезки. Мне хотелось именно распробовать эту часть мяса, а не экспериментировать с разными специями. Нашла, проверила, сохраняю (но у меня жарилось дольше, минут 5 с каждой стороны - до отлипания и розовости внутри).

"Вырезку нарезать поперек кусками сантиметра два толщиной, снять пленку если есть, слегка отбить рукой и придать форму плоских цилиндриков (медальонов), присыпать крупномолотым черным перцем.
Чугунную или стейковую сковородку хорошо разогреть на среднем огне, прогреть немного сливочного масла до начала покоричневения, и обжарить куски по 3-4 за раз, с каждой стороны минуты по 2-3 до румяности и самоотлипания от сковороды.
Уложить на подогретое блюдо, можно в теплую духовку.
На сковороду вылить 150 мл красного сухого вина с размешанной чайной ложкой меда, или 150 мл телячьего или куриного бульона со столовой ложкой лимонного сока.
Размешать хорошенько и уварить наполовину, после чего хорошо посолить соус, подсластить если надо, убрать с огня и размешать со столовой ложкой сливочного масла.
Полить соусом медальоны.
Все". (c) zloizloi

Простые рецепты, на мой взгляд, вершина кулинарного мастерства. В моей копилке таких три: этот, вареная красная рыба и баранья нога целиком. Два последних от newvas-a.

@темы: рецепты

02:28 

Постновогоднее

Очень увлекательный квест - покупать продукты к Новому Году и продумывать меню. Сколько лет этим занимаюсь, все не надоедает.
Подготовку к отмечанию я люблю больше самого отмечания, потому что отмечание - это недолго, всего пару часов. А подготовка - праздник как минимум на неделю.
В этом году я работала до 30-го включительно (и предварительно отработала 31-е), поэтому решила минимизировать временные затраты. Продукты мы купили за две ходки, 29-го и 30-го, без очередей (главное, подгадать время и правильный магазин). Готовила я только 31-го, и не сказать, что стояла целый день у плиты. Брат готовил 30-го - шубу и наполеон - и 31-го - оливье.
В итоге вышло шесть салатов и одно большое горячее блюдо, до которого мы в первую ночь почти не дошли. Хорошо, что я не стала запекать баранью ногу, как планировала изначально, и не приготовила отварной язык или холодец. Еды вышло много, но не перебор: в самый раз для новогодних праздников. Последний салат, оливье, закончился 3-го, а 4-го мы уже вышли на работу -_____-.

Про мои салаты:
1. Салат с тунцом и рукколой.
В прошлом году распробовала рукколу - пожалуй, первый салат с характерным и нравящимся мне вкусом. Что до консервированного тунца в собственном соку, могу сказать только одно: я, как и многие, не отличаю консервированного тунца от консервированных сардин или скумбрии. Кто-то отличает?
Салат состоял из консервированного тунца, рукколы (заметка на следующий раз: рвать надо крупнее), яиц, болгарского перца и одной несчастной помидорки. Кажется, были еще маслины, но это уже помнится смутно. Заправляла смесью бальзамического уксуса и оливкового масла.
2. Салат с кукурузой и кальмарами.
Кукуруза, огурец, яйца, консервированный кальмар, заправила самодельным майонезом.
3. Салат с морепродуктами.
Мидии (мороженые и обжаренные), кальмар (консервированный), помидоры, фета, немного болгарского перца, маслины. Заправляла оливковым маслом, в котором пару часов лежал давленный чеснок и розмарин.
4. Псевдоцезарь
Салат, руккола, куриное филе, белые сухарики (можно жарить на чесночном масле). Заправки: яйцо совсем всмятку, мед+горчица+лимонный сок+оливковое масло

Главным блюдом была целая курица, запеченная в тесте, вот по этому рецепту. Пометки: на 2-хкилограммовую курицу понадобилось заметно меньше килограмма муки, тесто не треснуло, за час сорок пять минут при 220 градусах курица стала совсем-совсем мягкой, так что в следующий раз я ограничуь полутора часами. Неплохо.

Про подарки я поняла: надо меньше заморачиваться и в нескольких случаях начать аналогично экономить. Не могу сказать, что меня обидело, но я немного удивлена.
На фоне мозговых слизней в моем дайри и внезапных рабочих дней, впрочем, уже даже удивление выветривается. Я хочу а) выспаться б) приготовить тирамису в) выспаться.

@темы: рецепты

16:35 

First time

Наконец-то собралась и приготовила борщ. Мне уже три или четыре раза проводили мастер-классы по приготовлению, но каждый раз я на что-то отвлекалась и после первой тарелки не могла вспомнить, что и когда класть.
Готовила в горшочке, вот по такому рецепту. Очень вкусно, есть простор для модификаций и, честно, можно не ставить предупреждение: "Осторожно! Первый фик борщ" :rotate:

Разумеется, не удержалась от того, чтобы не облегчить себе в жизнь: вместо развесных свеклы и морковь купила себе в супермаркете их в уже порезанном виде в вакуумной упаковке. Фасоль взяла консервированную. Разница в цене незначительна, во времени и хорошем настроении - очень даже.
Брр, как вспомню, как в моем детстве папа варил червивую фасоль. Омерзительно пахло, я даже из дома старалась уйти на это время. Без крайней необходимости - никогда-никогда.

@темы: рецепты, Лытдыбр

00:30 

Ням

Научилась готовить лимонные маффины :rotate: . Теперь у меня есть три вида на любой вкус - лимонные, шоколадные и банановые. Следующие на очереди - ромовые.
Рецепт использовала вот этот.
Кажется, из всех десертов я теперь заочно люблю только тирамису и маффины (львовский штрудель - это больше, чем любовь :-D )

P.S. В процессе готовки внезапно закончился сахар, но так как мне сносят пучками сахарные пакетики, я даже не волновалась :).

@темы: Ссылки, рецепты

23:32 

Тортик

Если в базовую шарлотку (3 яйца, стакан сахара, стакан муки, ч.л. разрыхлителя) добавить орехов и сухофруктов (миндаль и курага), а готовый пирог сверху полить заварным кремом и оставить настаиваться, то невольно подумаешь - а нафига тут яблоки? выйдет необычайно вкусно. Даже если вы равнодушны к яблочной шарлотке.
Вдохновилась рецептом из Рецептышей (этим).
Заварной крем делала по другому рецепту, вот по такому, только в готовый крем добавила еще рюмку коньяка. Заварной крем - самый вкусный и самый пропитывающий из всех, которые я знаю (и как следствие жирный). Но ем и делаю его я в среднем раза три в год.
На шарлотку я делала заварной крем из одного стакана молока, но и этого вышло слишком много. Реально половины стакана хватило бы.

Кстати, кто-нибудь знает рецепт торта с тонкими коржами, которые надо не раскатывать, а заливать на сковородку?

@темы: рецепты

19:56 

Блинчики

Наконец-то у меня стали получаться красивые тонкие вкусные кружевные блинчики. И наконец я нашла свой идеальный рецепт: пол литра молока, два яйца, сто грамм сахара (по вкусу), муки до консистенции жидкой сметаны. Хорошо взбить и до добавления муки - чем лучше взбито, тем больше шансов на кружева. Молоко в принципе можно заменить водой, только тогда у меня муки чуть больше идет. Жарю на сливочном масле. По непонятным для меня причинам его уходит гораздо меньше, чем сливочного. Тонкого кусочка на чугунную сковородку хватает блина на три, а то и больше.
И вычислила причины бага "серединка блинчика прилипает к сковородке": надо уменьшить огонь, чтобы сковородка прогревалась равномерно. Когда серединка пропечется, она отлипнет.

Записываю рецепт, потому что забываю его по нескольку раз в год :tear: .

@темы: рецепты

18:47 

Мелочи

Нашла способ нейтрализовывать неприятную мне кислинку в кофе. Ну я понимаю, что кто-то кислинку в кофе любит, но я стараюсь покупать кофе с мягким вкусом. Ну в крайнем случае с горчинкой.
Так вышло, что у меня оказалась почти полная пачка кофе с очень кислой кислинкой. Сначала я хотела написать в отдам_даром, но потом Максим сказал, что кофе для него вполне терпимый и я стала варить этот сорт ему. Ну и сама попутно экспериментировать. Два способа меня устроили.
1) если варить имбирно-карамельный кофе с перцем, то кислинка скроется. Логично, потому что имбирь одна из самых ярких специй. К тому же, сама с кислинкой.
2) если в момент снятия с огня добавить в кофе чайную ложку какао (на чашку 200мл), хорошенько размешать и снова поставить на полминуты, то кислинка исчезнет и кофе с какао станет похож на просто нормальный крепкий кофе. И даже шоколадность чувствоваться не будет (её не всегда хочется).

Стала покупать домой сухофрукты и обнаружила, что черный чай с парой черносливин - это вкусно. А как хорош лапсанг с черносливом - ни в сказке сказать, ни пером описать.
Другие сухофрукты в черном чае не производят пока сколько-нибудь сильного впечатления.

Считаю дни по таблеткам для нормализации сна. Будь я героем собственного фанфика, это было бы красиво, а так это просто глупо, как и многие эффектные в тексте ходы вроде хлопанья дверями, суицидных состояний и прочих эмоциональных конфеток. Дни стали одинаковыми и не то чтобы плохими, наоборот; просто разумная часть меня разумно говорит, что вечно оставаться в состоянии безмятежного покоя у меня не получится хотя бы из-за внешних причин. Я надеюсь, что все дело в зиме, что когда она закончится, мне захочется чего-то еще, кроме того, что у меня уже есть. Третий месяц зимы и правда угнетает. Вчера был снегопад, сегодня сосульки. Когда же это все растает?

Мне бы очень хотелось что-то написать. В голове вертится много радующих моск миров, но увы - ни единого героя, за которого можно было бы зацепиться. Поэтому продолжу переводить.

Вчера приготовила очередное блюдо, которым можно гордиться - кекс с финиками и орехами. Здоровый, как кирпич, и очень нежный. Брауни, кстати, тоже отличнейшие: на днях повторю.

@темы: Лытдыбр, рецепты

22:04 

Записываю себе рецепт

Что-то вроде хлебной лепешки, интересно, быстро и легко видоизменять (сыр, грибы, специи, зелень). Попробовала сегодня с кунжутом вместо мака.

Пишет Svengaly:
27.11.2009 в 13:11

Разводишь столовую ложку мака, чайную ложку соды, чайную ложку чёрного перца и две разломанные гвоздичины в трёх столовых ложках растительного масла без запаха, добавляешь пятьдесят граммов красного сухого вина, три яйца, столовую ложку сахара и полстакана молока, потом - муки, чтобы по консистенции тесто получилось как густая сметана. Посыпаешь сухим укропом. Выпекать при 200 градусах минут двадцать :)
URL комментария

@настроение: злюсь)

@темы: рецепты

22:56 

Счастье

Я испекла кунжутное печенье. До чего же это вкусно - сыпануть на одно яйцо сто грамм кунжута *_*.
Кунжут предварительно подсушила на сковородке. Рецепт тут

Вообще на кунжут подсела. Кунжут в суп, кунжут в рис; пару раз подумывала про кофе :-D

@музыка: Рипо! Генетическая опера

@темы: рецепты

00:08 

Всякое рецептовое

После многолетней холодной ненависти к творогу в чистом виде я придумала для себе рецепт, итог которого я могу есть в неограниченных количествах. Творог, помидоры, соль, чеснок, травки вроде базилика или кинзы по вкусу.
К творогу с сахаром, сметаной и - опционально - вареньем - я по-прежнему чувствую нелюбовь. В меня его лет до 15 пытались впихивать. Бррр. При этом ватрушки, запеканки и всякие там покупные йогуртотворожки я люблю.
Еще вкусно творог с зеленью и орехами, но это для меня скорее намазка, чем салат.

Нашла способ полюбить рыбные супы. Теперь варю рыбный бульон, процеживаю, добавляю мисо-пасту, водоросли, соевый соус и кунжут, нагреваю, возвращаю рыбное филе. Обожаю эту часть японской кухни. Мисо-паста - это что-то околобожественное.

Очень понравились паста с форелью и помидорами и сливочная паста с форелью. К сожалению, сезон помидор закончился и пора придумывать новые варианты.

Опробовала группу рецептов сладкого из Рецептышей:
- торт тигрозебра
- лимонные пудинги
- печенье с орехами и черносливом
Хорошие рецепты (вообще хорошее сообщество). Лимонные пудинги - невероятно вкусные и душистые, тигрозебра красивая и нежная даже без пропитки, печенье прикольное, но два других рецепта понравились больше.

Мой брат, между тем, осваивает разные виды теста, и сейчас я украдкой таскаю с кухни свежеиспеченные пироги. Когда-нибудь я убежу его переключиться с яблок на капусту, и будет мне полное счастье :). Он с тестом обращается лучше меня - десятислойный наполеон, все дела - и я в общем-то этому рада :-D. Никогда не любила раскатывать тесто (у меня получаются амебы) и лепить пирожки, хотя когда-то в школе у меня был период, когда я всем этим увлекалась :).

@темы: рецепты

18:16 

Кофе по-лавкрафтовски

Я долгое время думала, что ужас, описываемый Лавкрафтом при столкновении с непознанным, - то самое глубинное чувство с мурашками по коже, осознание древности собственного страха (что-то вроде подключения генетической памяти предков) - выдумка. Пока вчера испытала его сама :-D . Начитавшись всех этих тестов "Я кофе мокко", я решила найти рецепт шоколадного кофе, потому что мои эксперименты до сих пор не были удовлетворительными. Потом я кое-что нашла...

В общем, щупальца и твари в океане меня не пугают. Но мысль о двадцати трех стаканах сливок - почему-то да :uzhos: . Кем же были мои предки? :laugh:

Шоколадный кофе типа мокко я приготовила по собственному рецепту и на этот раз осталась довольна. Довести стакан молока почти до кипения, добавить столовую ложку кофе и неполную, без верха чайную ложку классического какао, размешать, довести до почти кипения трижды. Дать постоять несколько минут и пить. Можно добавить корицы. Мне нравится совсем без сахара, с шоколадной горечью.

@настроение: сонное

@темы: :-D, рецепты

Пока мы лиц не обрели

главная